市面上有山寨清远鸡?还涉及多个省份?

那今天就教你如何辨别正宗清远鸡，并解锁它的5种神仙吃法，鲜到骨头都不放过！

一、先认准！这才是正宗清远鸡

1. 外形特征：记住“一楔、二细、三麻身”——体型像楔子小巧，头细脚细，羽毛呈麻色。

2. 养殖标准：必须山林放养150天以上，喝山泉水、吃虫草长大，肉质紧实有“鸡味”。

3. 购买渠道：选有国家地理标志认证的品牌，或盒马、山姆等正规渠道，避免买到速成鸡。

 

二、5种做法，解锁清远鸡的极致美味

1.白切鸡——原汁原味的“鲜”

清远鸡的经典吃法！整鸡用清水慢煮，冰水激冷后切块，蘸沙姜蒜蓉酱油。鸡皮爽脆如冻，鸡肉嫩滑多汁，一口咬下满嘴“鸡味”。

 

2.豉油鸡——酱香浓郁超下饭

用生抽、老抽、冰糖和香料熬成酱汁，将鸡浸煮入味。鸡肉吸饱酱香，咸甜交织，连骨头都咂摸出鲜味，拌饭能吃三碗。

 

3.手撕鸡——懒人必备快手菜

煮熟后撕成条，加黄瓜丝、香菜、芝麻油凉拌，清爽开胃！鸡皮弹牙，鸡肉丝丝入味，夏天吃绝配。

 

4.鸡汤——滋补养生天花板

清远鸡+红枣枸杞炖，汤色金黄清甜，鸡肉软烂脱骨。进阶版可加五指毛桃或龙井茶，喝出椰香或茶香，鲜到眉毛掉。

 

5.三杯鸡——风味独特的硬菜

一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油，不加一滴水焖煮。鸡肉酱红油亮，酒香浓郁，甜咸鲜三味平衡，宴客倍有面儿。

 

三、清远鸡为啥这么绝？

它天生自带“鲜”基因！山林放养的运动量让肉质紧实，天然食饵赋予独特风味，连周总理都曾用它招待外宾。如今杭州首家清远鸡体验店已开业，未来每天能卖1万只，可见它的江湖地位！

认准正宗清远鸡，简单烹饪就能封神！无论是家常菜还是宴客大餐，它都能轻松hold住。下次买鸡，别再被“山寨货”忽悠啦！