1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。

　　2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。

　　3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。

　　4、受潮变质的紫菜不可以食用。