1.做馒头时，往要发的面里撒上点精盐（或用盐水和面）蒸出的馒头会特别松软好吃。这是因为少量的食盐可以帮助酵母菌加快繁殖，产生更多的二氧化碳气体。

　　2.做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会膨松、洁白，而且香甜可口。