烹制材料

　　材料：鸡蛋（4个）、猪上肉（8两）、马蹄（2个）、红萝卜（1条）、芫西（2条）

　　烹制方法

　　将猪上肉去皮后，切成薄片，慢慢剁碎；马蹄去皮剁成小粒；红萝卜同上。

　　取一大碗，将鸡蛋打发成蛋液，用盐调味，待用。

　　将肉末，马蹄以及红萝卜粒混合在一起，加入生粉、油、盐、糖等调料，沿顺时针搅拌均匀。

　　烧热油锅，勺起一小勺蛋液，慢火煎成半凝固状的蛋饼，放入猪肉馅，卷成蛋角。

　　待所有蛋角逐一煎成后，重新烧热油锅，将蛋角放入油锅中，加少许水慢慢焖一会儿。

　　等猪肉馅完全熟透后，盛起即可趁热食用。