此料理效用：

　　虾是一种富含蛋白质且低脂的食材，同时虾还含有丰富的EPA（二十碳戊烯酸）、DHA（十二碳六烯酸）和牛磺酸，担心患上生活惯性病的人们适宜多吃虾。而生菜富含水分，同时也含有大量的维他命和矿物质，对膳食平衡极有帮助。生吃生菜不但能够防止因加热而导致的维生素C的流失，同时大口大口吃香脆的生菜对于牙齿来说也是一种健康享受。而薄荷清爽的香味对于治疗食欲不振，促进食欲有很大的帮助。

　　所需材料（两人份）

　　春卷皮：4张

　　薄荷：8棵

　　生菜：2棵

　　虾：160g（4只）

　　甜辣酱：2大勺

　　鱼子酱：2小勺

　　做法：

　　1、将生菜切碎

　　2、将虾的背肠（小编注：虾的背部透明可见的黑色肠管）取出，用盐搓揉后用清水洗净，再用盐水将虾煮熟，去壳后将虾横着切为两半。

　　3、将薄荷洗净并将水珠擦干。

　　4、将春卷皮摊开，取生菜放入春卷皮四分之一处，其上放两段虾，再取两棵薄荷后用皮包起来。同样的方法做四个春卷。

　　5、将鱼子酱和甜辣酱充分混合。

　　6、将鱼子酱和甜辣酱的混合汁盛入小碟中，并将春卷盛入盘中。

　　小贴士：

　　需注意在包春卷的时候不要放入太多的料。

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