烘焙为什么要用香草精(优秀烘焙必备：香草精的妙用)

香草精是一种烹饪调料，它可以为糕点、甜点和其他烘焙食品添加香甜的口味。它通常采用从香草中提取的化合物制成，因此被称为“香草精”。香草精有很多种类，其中最流行的是香草味的。此外，还有肉桂味、橙味、柠檬味等等。

香草精可以为烘焙食品添加口感和口味。与使用天然香草相比，香草精更具经济性，并且可以保持相对稳定的香气。在烘焙中，香草精通常用于面包、蛋糕、饼干等食品。

使用香草精还可以使烘焙食品保持芳香而不失味道。由于香草精的浓度很高，所以只需要添加少量就可以达到所需的效果。

在烘焙过程中使用香草精时，一定要遵循一些基本规则。首先，永远不要直接将香草精倒入食物中。香草精应该先稀释在水中，最好是将其混合在其他湿性成分中，如鸡蛋、黄油或牛奶中。

其次，香草精应该根据食谱的指示进行使用。一般而言，每份烘焙食品需要使用约1/2到1茶匙的香草精。但是，每种香草精的浓度和味道都略有不同，因此建议首次使用时先少量添加，然后再根据需要增加数量。

最后，注意保存香草精。香草精应该保存在温度适宜（通常为20-25℃）和干燥的地方。除此之外，还应避免接触阳光直射的地方。

虽然香草精是一种常见的烘焙调料，但并不是每个人都喜欢它的味道。如果您不愿意使用香草精，或想尝试其他的香味，有许多其他的替代品可以选择。

例如，您可以使用香草熏制味道的叶子，这是一种天然的调味料，可为烘焙食品带来独特的味道。此外，你还可以使用蜂蜜、肉桂、橙皮和焦糖等食材进行调味。

无论您选择使用香草精还是其他的香味调料，在烘焙食品中添加适量的香味是关键。香草精具有经济、稳定和容易使用等优点，在烘焙过程中广泛使用。记住遵循正确的使用规则，您可以很容易地使烘焙食品更加美味。