黑茶为什么被炒,为什么黑茶备受追捧？

黑茶（普洱茶）是一种经过特殊制作工艺加工的茶叶，主要生产区在云南。黑茶被炒主要是为了促进茶叶中的化学反应，使其更加醇厚、稳定，同时也能减少茶叶中的水分和杂质，为其保鲜提供条件。

黑茶备受追捧有以下几个方面的原因：

首先是其独特的口感和特点，黑茶的味道与其他茶叶有很大的不同，有深沉、醇厚、陈香等口感特点；

其次是其具有的保健功效，黑茶中含有丰富的天然生物活性物质，如茶多酚、儿茶素、氨茶碱、黄酮类化合物等，具有清热解毒、减肥降脂、保肝护胃等功能；

另外也与名流品茶、收藏品茶者对黑茶的“追捧”有关，尤其是老茶头、古树茶、珍藏茶等更是备受追捧。

黑茶制作的主要工艺有以下几步：

第一步：摘采材料——以老树、古树为主要材料。

第二步：晾太阳——将采摘好的叶子放置在自然环境下进行晾晒。

第三步：杀青——在摘采好的茶叶中加水进行杀青，杀青的主要目的是破坏茶叶中的酶，为后续的制作打下基础。

第四步：揉搓——将杀青好的茶叶揉搓，此时茶叶会释放出许多香气，为后续的加工增添了香味。

第五步：发酵——将揉搓好的茶叶进行发酵，此时茶叶中的化学成分会发生变化，使其变得更加醇厚、稳定。

第六步：烘干——将发酵好的茶叶在烘干机中进行烘干，并进行筛分、成型等加工，最终成为黑茶。

饮用黑茶要注意以下几点：

首先是选择适合自己的黑茶品种和规格，不同品种和规格的黑茶口感和功效有所不同；

其次是掌握正确的冲泡方法和时间，一般情况下，每克黑茶叶应使用150ml左右的水进行冲泡，水温控制在90℃左右，每次冲泡时间控制在10-20秒左右；

另外，饮用黑茶也需要注意不宜过量，一般每天饮用三至五杯为宜。

黑茶、炒制、制作工艺、饮用方法