​倭瓜花的做法,南瓜花的做法

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【椒盐南瓜花】准备：

1、南瓜花的花蕊有苦味，应去除。

2、沿着花蕊依次轻柔的把花叶掰下来就可以了，花叶很娇嫩，要温柔对待。

3、将花叶放入加少许盐的水里浸泡10-20分钟，杀菌。

4、最后将花叶用清水小心的冲洗干净即可待用。

做法：

1、碗中加入1个鸡蛋、一大勺面粉、适量清水、一点点盐，拌成稍稀的面糊。

2、将南瓜花叶放入面糊中。

3、用筷子轻柔的把每片花叶都粘上面糊。

4、把粘上面糊的花叶放入大火热油里快速的炸，无需翻面，看到花叶上的面粉出现；白色的鼓起焦脆状，赶快夹出即可。南瓜花很娇嫩，小火慢炸外皮不焦脆不说，里面的花叶也会随着温度的升高而出水这样就会使椒盐南瓜花变得软塌塌的, 所以要大火快炸。

南瓜花做清炒南瓜花、南瓜花汤、南瓜花煎鸡蛋等。1、清炒南瓜花。准备食材：南瓜花、蒜苗、盐。南瓜花中间的心去掉，多冲洗几次，焯水后再洗一次。南瓜花拧干备用，蒜苗洗净切段。锅热倒油将蒜白炒香。放入南瓜花、蒜苗叶、盐炒两分钟即可。

瓜花做清炒南瓜花、南瓜花汤、南瓜花煎鸡蛋等。

一、清炒南瓜花。

1、准备食材：南瓜花、蒜苗、盐。

2、南瓜花中间的心去掉，多冲洗几次，焯水后再洗一次。

3、南瓜花拧干备用，蒜苗洗净切段。

4、锅热倒油将蒜白炒香。

5、放入南瓜花、蒜苗叶、盐炒两分钟即可。

二、南瓜花汤。

1、准备食材：南瓜花、瘦肉、盐、食用油、胡椒粉、淀粉。

2、南瓜花杆上的皮斯掉，清洗干净沥水备用。

3、瘦肉切片，加入胡椒粉、淀粉腌制五分钟。

4、水开后放入瘦肉、盐煮五分钟，倒入南瓜花、食用油大火煮6分钟即可。

三、南瓜花煎鸡蛋。

1、准备食材：南瓜花、鸡蛋、盐、食用油。

2、南瓜花摘洗净，焯水后过一边凉水。

3、挤干水分切碎，加入鸡蛋、盐搅拌均匀。

4、锅热倒油，下入鸡蛋南瓜花液煎至两面金黄即可。

可以做青椒炒南瓜花，具体做法如下：

1、材料：青椒100克，南瓜花18朵，干花椒12粒，生姜片8克，烹调油35克，味精2克，精盐3克。

2、做法：青椒洗净，去籽，切成粗丝；南瓜花洗净，用刀剖开成两片；炒锅内放烹调油烧热，下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下，再下南瓜花合炒至断生后，放味精推匀，起锅即成。

南瓜花炒鸡蛋

材料：南瓜花300克、鸡蛋2个。

做法

1、将南瓜花洗干净并处理好，备用。

2、先将打散的鸡蛋在热油中煎好，鸡蛋别煎老了，变黄就铲出备用。

4、在锅内加少许油炒南瓜花，同炒就好了。

功效：南瓜花，纯天然美容养颜食品，南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸等，花具有清利湿热、消肿减肥等特性。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效，食用南瓜花，不但瘦身，还能有效地提高智商哦。

南瓜的食用注意事项

一般人群均可食用。

特别适宜肥胖、老年便秘者食用；

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜不宜食用过量。南瓜吃太多，会摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层当中，会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。专业人士说，可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃，隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。

目前市面上的南瓜品种多样，从皮色上有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。 专业人士表示，一般来看，生长周期长的南瓜，含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的较适合蒸，青皮的适合炒。

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

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