红枣是我们中华民族传统的养生食品，搭配茶叶或者用水泡制都可以品尝到它的甜香，包揽了我们的嗜好和饮食文化。而作为美食圈中的一份子，红枣的特点就是营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，再加上一些比较流行的红枣甜汤，养生方面可以说是效果显著。
但是，相信很多人都有这样一个疑问。为什么我们要泡红枣水的时候要去核？去核后，它的营养是否会受到影响呢？这个问题，不少人都会有疑虑。红枣的味道只有去掉里面的核才能得到充分的释放。另外，我们在泡制过程中要放入充足的水，否则就会造成红枣沙的情况，不仅影响体验，还有可能影响到它充分释放的营养，所以去核的操作是必不可少的。
红枣水的正确泡法红枣在水中泡制的时间是比较短的，只需要15分钟左右，就可以达到足够的膨胀量和营养成分的释放。关于泡红枣的正确方式和注意事项，下面让我们来了解一下：
选用好的红枣首先，要选用好的红枣。好的红枣一般是没有糕点的，颜色就像“脸红”、皮薄肉厚、饱满圆润，而且要品种优良。红枣品质好，泡制出的红枣水自然就会更加的鲜美可口。
先放水煮红枣我们先用热水把红枣烫一下，然后将它倒入锅中，加入适量的清水。水的量要控制好，不要过多或过少，一般红枣与水的比例是1：10即可。
用小火煮熟在水中加入冰糖、甘草等糖类辅料，煮开后转小火，煮15-20分钟就可以，等红枣变得膨胀，软糯而没有硬心块的那种就差不多了。
去淀粉分为二次煮法如果你不想喝粘稠的红枣水，那就要学会处理好红枣的淀粉。因为红枣中含有一定的淀粉质，这也是造成含糖分高而不易溶解的原因，所以我们可以采用二次煮法去除淀粉。
轻松去核让你更健康去掉红枣里面的核还有一定的难度，注意方法正确可以迅速轻松完成。去核的好处是可以让红枣中的营养更充分地释放出来，而且口感更好，方便泡制甜汤。下面介绍两种比较常见的去核方法。
利用红枣开口处去与果核分离在红枣开口处用小刀或牙签随意刮一些断屑即可找到果核的位置，再把这个方向扭转一下，果核就可以轻松地露出来，很容易取出。
利用工具去核取一个小尺寸的硬管，有些人会用别的松质的小棒子，如果你手头没有可以用简单的工具，先将红枣的两端削平，在冬瓜刀等厨房利器的尖端放入枣身顶住核仁；利用手指按住红枣上下进行滚动，即可撬出核仁。利用简单工具，去核更加迅速方便。
总结红枣作为中华美食文化的代表，其营养价值十分高，泡水后更是美味可口。对于喜爱红枣水的人们而言，正确的泡制方法和去核技巧是必不可少的。选择好的红枣品质，正确的水量和泡制时间，可以保证红枣的品质。去掉核心部分，可以让营养更充分地释放出来，口感更佳。学会了泡制和去核的技巧，品尝一杯枣汁维持健康，轻轻松松！
核心关键词：红枣营养价值、泡制技巧、去核方法
还没有内容