​用开水烫碗筷真正的杀菌,热水烫餐具能消毒吗

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引言：现在我们都知道在外面吃饭都是会使用到一次性的餐具，餐具通常都是饭店送到一定消毒的地方去进行清洗。餐具在使用过程当中，随着时间的推移，餐具上会产生很多的细菌和微生物，这些会严重影响到个人的身体健康的。那么热水烫餐具真的可以消毒吗？接下来我们来了解一下吧。

有句老话说的好，病从口入，消毒餐具是可以有效的防止病菌相互传播。好，像餐具是家庭生活的日常必需的用品，从目前数据表明的日常生活当中，如果不经常进行彻底的消毒和清洗，那么这些餐具就可能成为传播一些疾病的传播源，特别是当家庭中得了一些传染病后，由于共同使用餐具会引起一些肠道传染病，在家中相互传播的，因此作为家中常用的餐具，日常消毒是有利于一家人的安全。

热水烫餐具能消毒，但是效果不是很好。对于热水烫餐具消毒的方式来说，高温煮沸是比较常见的消毒的方式，因为很多的病菌都是可以通过高温消毒的方式来杀灭细菌的，开水烫碗是达不到这样的效果的，只能是将餐具上的灰尘以及脏东西去除掉。

可以选择使用高温煮沸的方法来消毒，把清洗干净的餐具放到开水当中，可以煮沸2~5分钟的，高温煮沸能够很好的消灭餐具中的残留的细菌和有害物质，可以帮助餐具保持在一个干净卫生的环境当中，也是比较简单的消毒的方法。或者可以把蒸锅里面加水烧开，然后将洗干净的餐具放到蒸锅里面蒸10~15分钟左右，蒸汽的温度是很高的，完全是可以有效杀死在餐具上，可能残留的细菌和有害物质。或者是把餐具放到烤箱中加热，几分钟也可以进行消毒。

很多人在外就餐的时候吃饭以前通常会拿开水烫一烫碗筷，但是开水烫碗筷真的能够起到消毒的作用呢。可能会让你失望，开水烫碗筷并不能起到很好的消毒效果，如果想要真的杀菌的话，必须做到两件事。那么是哪两件事呢？一起看看，要想杀菌消毒必须做到哪些事项吧。

饭前用开水烫碗筷能消毒?差别并不大

饭前用开水烫餐具可以消毒吗，答案恐怕会让许多人失望。其实用开水烫碗筷，消毒的效果并不好，如果操作方式不正确，作用微乎其微。因为高温消毒，需要满足的条件不仅是较高温度，还有时间。只有在一定长度的时间内，进行一定高温的消毒，才能产生效果。

真正的碗筷消毒需要这么做

第一步：消毒之前要清洗干净

要让碗筷变干净，在消毒之前，首先要清洗干净。清洗过程很重要，而洗碗筷有3个“参与者”，都必须合理挑选。最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。

可以选择纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性较强，较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换，一般每个月更换1次。洗净、晾干碗筷后，才能开始消毒。

第二步：正确选择消毒方式

吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。

通过以上文章的介绍，我们已经知道了，用开水烫碗筷是否能够真正起到消毒的作用了，只是用开水烫一烫的话，并不能真正起到消毒的作用，如果想杀菌的话，必须做到以上的两件事才可以起到作用。温度必须大于100度，而且消毒时间达到10到20分钟，这样才可以起到真正的消毒效果。

用开水烫餐具真的可以消毒吗？有何依据？

第一：开水的温度通常低于100℃，当热水接触餐具时，由于餐具较冷，水温会相应降低，无法达到消毒灭菌效果的温度。此外，在熨烫餐具的过程中，往往只用沸水冲洗几秒到几十秒，达不到消毒灭菌的时间。饭前用沸水清洗餐具可以通过水流带走一些微生物，但要达到消毒的目的，需要沸水浸泡5-10分钟。

第二：即使水温达到100℃，在洗涤过程中，餐具表面的细菌也只能被杀死3%。因此，用沸水烫餐具可以消毒的说法是不科学和严格的。

第三：用沸水烫餐具和筷子达到杀菌消毒的目的需要满足两个条件：一个是加热和煮沸，直到水温达到100℃，另一个是烫伤时间至少需要5分钟。

第四：细菌中，幽门螺杆菌需要在高温下保持10分钟，在100℃下可以灭活；大肠杆菌需要1分钟，在75℃下可以失活；伤寒沙门菌需要15-30分钟，在70℃下可以钝化；金黄色葡萄球菌需要30分钟以上，在80℃下可以消活；病毒中的轮状病毒等肠道病毒可在56℃水中加热30分钟灭活，肝炎病毒可在100℃水中煮沸1分钟灭活；霉菌（以黄曲霉为例，一旦出现，就会产生毒素，对人体危害极大）可以灭活，其中大部分在80℃以下，但已经开始产生毒素的霉菌无法通过一般物理手段灭活；孢子是病毒的休眠体，具有极强的生命力，难以用一般物理方法灭活。、

总之：饭前用沸水清洗餐具可以通过水流带走一些微生物，但要达到消毒的目的，需要沸水浸泡5-10分钟。用沸水烫餐具对餐具的消毒确实有一定的效果，但作用很小。有人建议，我们应该从源头做起，在卫生不达标的地方少吃，或者总是自带餐具。

很多人都会在外面餐馆吃饭，有的人有一种习惯：在吃饭之前要把餐具用开水烫一遍，这样感觉可以杀菌。在吃饭之前使用开水烫洗厨具真的能做到有效杀菌吗？

开水烫洗厨具确实可以杀菌，但是大部分不能做到有效。

因为，开水是可以消灭细菌的，这点毋庸置疑。但是，如果想让开水杀菌就必须保证水温在80度以上，有些病菌至少需要90度以上才能被杀死。可是，试问一下，谁家的餐馆可以给你提供滚烫的热水呢？大部分餐馆的热水都是食用水，稍微晾一下就可以直接喝进肚子里。这时候会感觉到温热。但是，餐馆提供的水，水温是远远达不到杀菌的温度的，别看我们在食用的时候感觉很热，其实真正的温度达不到80度。

要想真的杀灭餐具上面残留的细菌，就要和餐馆索要滚烫的开水，这样自己冲洗就可以消灭细菌了。但大部分餐馆的餐具都是比较干净的，都是使用消毒柜消了毒之后的餐具，消费者们其实可以放心使用。如果真的觉得不放心，可以自己自带餐具。将自己家里面消过毒的餐具，保存好带到餐馆里面。但是这种方法很有可能会让消过毒的餐具在携带过程中感染细菌，并且这样的方法还十分麻烦。

所以，我们还可以携带一些酒精杀毒湿巾，这样在我们无法确定这家店铺的餐具是否干净卫生的时候，可以撕一张酒精湿巾，擦拭餐具的周围，内圈外圈都要擦干净。酒精可以有效的消灭绝大部分的细菌，这样可以让自己安心，吃着又放心。你们还有哪些更好的杀菌方式吗？

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