​包子面如何又白又松软,怎样做出的包子又白又松软

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做包子又白又软，首先，需要准备以下食材：

1：面粉

2：白糖

3：发酵粉

4：温水

5：玉米油

方法/步骤如下：

1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的「食物」，可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母「烫」死失去「活性」，这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。

9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

这样又松有软的包子马上就能做出来啦。

包子是日常生活较为普遍的特色美食，包子馅料中因为是各种蔬菜和肉类食品配搭起来的，因而营养成分是很丰富多彩的，不一样人包出的小笼包是不一样的，有的人包的包子是又白又绵软，有的人包的包子吃起来有点硬不绵软，实际上做包子是有方法的，那怎么让包子又白又绵软呢？下边详细介绍让包子又白又绵软的方式。

小麦面粉的采用

小麦面粉关键分成高筋、中筋和低筋粉，在其中，高筋和低筋粉一般用以吐司面包和蛋糕的制作，中筋粉合适用于蒸馒头小笼包。商场里一般没有标出的散称小麦面粉，全是中筋粉，能够用于做面点。

醒面

发酵粉发醇：这一就较为方便了，合适初学者。一般500克小麦面粉加5克发酵粉就可以。发酵粉先用温开水化掉，再添加小麦面粉中。

揉面

小麦面粉和水的占比也很重要。一般用温开水揉面，30、40度上下都能够，冬天温度能够适度高一点，由于醒面的最好温度是30度上下。小麦面粉和水的占比一般为2：1，不一样小麦面粉吸水性不一样，还可以依据面糊硬软适度调节。揉面时能够加小量动物油，馍馍会更白变香。冬季揉面天赋加点糖，能促进面糊迅速发醇。

醒发

揉好的面糊一定要用湿抹布盖上醒面1钟头上下，面糊起匀称白芝麻尺寸的蜂窝状眼，面则发好了。若面发不起来，可在面糊正中间挖一个小孔，倒进1、2大杯纯粮酒，静放10分钟，面便发起来了。

蒸制

馍馍摆上炒锅，凉水上锅煮，可在水里放适当的盐或是橘子皮，盐能够促进发醇，橘子皮能提鲜。若是老面馒头蒸熟后变黄，能够在水中添加一些醋，在把馍馍放入锅蒸10分钟，馍馍就能皮肤变白。

纯蜂蜜发醇

没有酵母菌的状况下，可以用纯蜂蜜替代。500克小麦面粉加250克水，再加一茶匙纯蜂蜜，面糊揉匀。这类方式发酵时间偏长，需要4到6钟头。

揉面天赋加点葡萄酒

葡萄酒中也带有发醇成分，揉面时，一半的水流量可以用葡萄酒替代，蒸出去的馍馍会分外绵软。

制作方法如下：

1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）

9、水开后大火蒸包子。

扩展资料：

包子皮的做法与窍门

1.准备适量的面粉和冷水，将冷水倒入面粉中开始和面，面团太干可再加适量的冷水，揉匀，发酵4小时。

2.将醒好的面搓成圆柱体长条，再揪成一个个小剂子，把剂子揉成圆球再压扁，用擀面杖擀成圆形的面皮。

3.然后把备好的包子馅包入面皮里，包成包子蒸熟。

参考资料来源：百度百科-包子皮怎么做

用料：自发面粉、肉馅、葱碎、姜碎、蒜碎、豆瓣酱、淀粉、料酒、盐、油

1、放适量温水和面，和到面团要不沾手，等揉成上团后让它发酵35分钟。

2、把肉馅、葱碎、姜碎、蒜碎、豆瓣酱、淀粉、料酒、盐和油搅拌均匀。如下图所示：

3、把发好的面团搓长条，再揪成大小均匀的剂子。如下图所示：

4、然后把剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边上薄的皮。如下图所示：

5、再把包子包好，略微再醒发15-20分钟即可。

6、水烧开后上蒸，大火15分钟，可以用手按压包子，如果按压处迅速弹回，就表示可以出锅了。

扩展资料

提倡在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等。带馅面食能保证人体所需各种营养素的摄入。有的人还喜欢在点餐时多尝几种馅，对于摄入营养的多样性和丰富性更是锦上添花。

带馅面食还有一个特点是味道鲜美，容易消化。由于用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，再放些人们喜爱的调料，使带馅面食格外鲜香可口，因而可增加食欲。特别是冬天，对一些上了年纪、代谢不是很旺盛的老年人来说，无疑是理想的食品。

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