​甲鱼死了多久不能吃,死的甲鱼为什么不能吃

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不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。应该是刚死就开始分解了~

死的甲鱼不能吃。

自然死亡的甲鱼无论是刚死还是死了很久，都不要再吃。因为甲鱼濒临死亡时体内的蛋白质结构开始分解，细菌开始向肌肉深层发展，死亡后细菌生长得更快，并产生大量组氨。组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒。

如果是现杀的甲鱼，那么在死后半个小时内都可以食用，或者在十分钟内将其速冻，否则超过这个时间就不能再食用了；具体情况也要参考季节和温度，冬天气温低，可以适当延长一点时间，夏季的话温度高，细菌滋生快，要相应缩短时间。

扩展资料：

饮食禁忌：

1.、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。

2.、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血。

3、适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

参考资料来源：人民网-四种鱼千万不能碰 死的甲鱼鳝鱼不能吃

参考资料来源：百度百科-甲鱼

甲鱼死了超过3小时，最好都不要吃，甲鱼死后的内脏（肺、肝及胃）会很快产生组胺，会引起食物中毒，可引起痒、打喷嚏、流鼻水等现象，此外组胺还可导致血管扩张因而产生局部水肿，会使肺的气管平滑肌收缩引起呼吸道狭窄进而呼吸困难，肠道平滑肌收缩降低血压以及增加心跳等多项生理反应。

中毒 后的主要表现有：局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等，部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。

希望可以帮到你。

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甲鱼非常补的东西，营养价值高，那么刚死的甲鱼是否可以吃呢？刚死的甲鱼多久之后不能吃呢？下面我们来介绍下吧！

刚死的甲鱼可以吃吗

死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。一般甲鱼死后30分钟内食用，或10分钟内速冻。若是环境气温高，建议不要食用。

刚死的甲鱼可以吃吗?甲鱼死了多久不能吃

吃死甲鱼的危害

死甲鱼不能吃。因为甲鱼的主要成分是蛋白质，其中含有大量的组氨酸，这也是甲鱼肉比较鲜美的原因。但组氨酸容易分解产生组胺，尤其是甲鱼死后，组氨酸的分解加快，随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高，甲鱼肉的组胺浓度急剧增大，组胺是一种毒物，人吃了后就会引起中毒。所以“甲鱼虽是滋补品，死后千万不能吃”，这是很有道理的。

刚死的甲鱼可以吃吗?甲鱼死了多久不能吃

甲鱼怎么保存

（1）先将甲鱼捆绑好。

（2）放入冰箱底部盘内(温度控制在零度)，3—4小时将盘向上挪一格，直至最上层。

（3）待甲鱼的四脚全部缩回用手触摸它也不动弹，便可将它身上的绳索解开，在其身上盖一张黑纸或纸板。这样甲鱼便处于“冬眠”状态。

（4）何时需要食用，便将甲鱼拿出，待其完全苏醒后，即可宰杀食用。

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挑选方法

看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。

抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

甲鱼成年期是4年，重量在1.8-2斤左右，这样的甲鱼对于成年人是最好的，营养价值也很全面。

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