西贝前员工的一席话，让贾国龙意外登上热搜。
去年六月，贾国龙坚持要在上海西贝门店推出 “66元天价凉皮”，团队先后三次劝阻，理由很明确：成本倒挂，且客诉风险极高。可他一句 “我吃过，值这价”，直接堵住了所有人的嘴。
结果凉皮上线仅三天，差评就铺天盖地袭来，门店退单率飙升至38%，在当月的经营月报里，这一数据被醒目标红。
有西贝前员工、网友 @ 餐饮老王留言爆料：“当年我在西贝的时候，他曾在凌晨两点的工作群里发火，直接喊‘谁再提降价就滚’，第二天，供应链总监真的离职了。”
贾国龙情绪失控并非偶然。2021年郑州遭遇暴雨，西贝部分门店因断电无法正常运营，区经理请示能否暂停营业，他却连发五条语音怒吼 “必须开”。最终员工只能淌着积水送餐，此事还在微博热搜上挂了一整天，引发不小争议。
梳理公开信息不难发现，贾国龙早年创业时，就因“一言堂”的管理风格，导致合伙人与其分道扬镳；2023年，他也在内部信中坦然承认：“我脾气急，这些年伤了不少人。”
或许是真的意识到了自身问题，如今贾国龙把每周三定为“沉默日”，强制要求自己当天不主动开口，只带着耳朵参与会议室讨论，希望通过这种方式调整自己的沟通习惯。
