香菇的根茎能吃吗(香菇的根茎能吃吗有毒吗)

蘑菇根可以食用。它不仅无毒，而且营养价值高，味道好。蘑菇根富含维生素D原和氨基酸。食用可促进胃肠蠕动，改善免疫功能，延缓衰老，降低胆固醇。它含有细菌。平时不能生吃。煮熟后吃。

蘑菇根可食用，不仅无毒，而且营养价值高，味道好。食用能促进胃肠蠕动，使脾胃健康。

蘑菇根富含维生素D，蘑菇根蛋白含有18种氨基酸，人体需要8种氨基酸占7种，容易被人体吸收

作用：

1.提高身体免疫功能:蘑菇根茎能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老:蘑菇根茎的水提取物具有抗氧化作用，能延续衰老。

3.降固醇:香菇布丁(又称红酮布丁)是香菇根中茎中的另一种化合物，可以降低胆固醇水平。

蘑菇根不能生吃，因为它含有细菌，生吃容易引起胃肠道不适、腹泻、中毒。

正确的吃法:将蘑菇根洗净，撕成丝状，切成姜片。锅里加油后，加入姜炒香味，加入蘑菇根线，炒红汁和水，搅拌均匀，用小火炖10分钟，收集汁液后在锅里吃。